يوجد أدناه ثلاثة أنواع من النبيذ الأحمر – مع العفص القوي ونكهات الفاكهة الغنية – والتي تعتبر مثالية للاقتران مع وجبات العشاء الخريفية الشهية والثقيلة، أو مع الحلويات الغنية والمشبعة. وتشمل الحلويات المقترحة الأطباق المحلية.
كوينتا دا فينها دوس بادريس. دوك ألينتيجو بورتاليغري. 2022. 93 نقطة.
يأتي هذا النبيذ من قلب البرتغال ومصنوع من كروم عمرها قرن من الزمان مزروعة على ارتفاع 1500 قدم، ويتضمن مزيجًا ميدانيًا من عنب أليكانتي بوشيه وغراند نوير وتوريجا فرانكا وأراغونيز وترينكاديرا. 13% كحول. روائح البرقوق والدخان وحنك متوسط يشتمل على نكهات التوت والتوت الأسود الطازج الداكن. طازجة ومتوازنة مع العفص الثابت. تيار خفيف من الحموضة مع قليل من التوت والكولا. قم بإقرانها مع شريحة لحم مشوية وصلصة الفلفل، أو مع حلوى الكسترد (مثل البرتغالية sericaia الذي يشمل السكر بالكراميل والقرفة والتوابل). تم إنتاج 1063 زجاجة فقط.
كامبو ألا سوغيرا. وداعا. بولغيري روسو. دوك توسكانا. 2023. 93 نقطة.
مزيج كابيرنيت ساوفيجنون / ميرلوت من منطقة توسكانا الساحلية لمدة عام واحد في براميل من خشب البلوط تليها ستة أشهر في زجاجات. يشتمل على روائح العليق والمربى والدخان والمينسترون والتين. هجوم محكم وفم كامل يروي الحنك الأوسط الذي يتضمن نكهات غنية وداكنة من التوت الأسود، مع الموكا في النهاية. محملة جيدًا بالعفص القوية ولكن غير المزعجة وشريط من الحموضة الذي يصدر صريرًا مع لمسة من التوت. معقدة ومرضية. قم بإقرانها مع الدواجن الداكنة مع صلصة السمسم وحلوى البسكويت الغنية (في توسكانا، سيكون هذا فين سانتو كانتوتشي بسكويت اللوز بنكهات المكسرات المحمصة والكراميل).
بارون دي فالفورتي. بيع كولي. مونتيبولسيانو دابروتسو DOCG. 2022. 95+ نقطة.
روائح قوية من العليق، والخوخ، والجورس، والكرز الأحمر، والكولا، وقشر البرتقال في هذا النبيذ الكحولي بنسبة 14% المصنوع من العنب الأحمر المهيمن في أبروزو. يشتمل على جسم كامل غني يشبه الميناء تقريبًا مع مجموعة من النكهات النضرة العميقة – واسعة مثل أي نوع من أنواع سانجيوفيز عالية الجودة – ويتضمن نكهات التين وعرق السوس وشراب القيقب ودبس السكر في منتصف الحنك. العفص اللطيف والبهارات في النهاية. فخم وفاتن – مشروب الساحر، وإكسير من تلال أبروتسو. نكهات خاصة ومدببة ودقيقة. يمكنك تقديمها مع أسياخ لحم الضأن المشوية مع عصيدة من دقيق الذرة، أو مع الحلوى التي تحتوي على الشوكولاتة الداكنة (في أبروتسو سيكون هذا باروزو, كعكة على شكل قبة مغلفة بقشرة من الشوكولاتة).