أنت ما تأكله، وقد يعود الأمر ليطاردك.
لطالما اعتبر سرطان القولون والمستقيم مرضًا يؤثر في المقام الأول على كبار السن، ولكن الحالات لدى الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 55 عامًا تزايدت بشكل مطرد منذ التسعينيات.
يشير بحث جديد إلى أن بعض الأطعمة قد تغذي هذا الارتفاع المثير للقلق لدى الشابات – ويجب على الرجال أن ينتبهوا لذلك أيضًا.
وقالت الدكتورة كريستين مولمينتي، الأستاذة المساعدة وعالمة أوبئة السرطان في نورثويل هيلث، لصحيفة The Post: “هذه رسالة لجميع السكان”.
وأضاف مولمينتي، الذي لم يشارك في الدراسة الجديدة: “كل ما نأكله يمس القولون، سواء كان جيدًا أو سيئًا”.
ولإجراء البحث، قام علماء جامعة هارفارد بتحليل بيانات من 29105 ممرضة غير مصابة بالسرطان بين عامي 1991 و2015.
على مدار فترة متابعة استمرت 24 عامًا، حدد الباحثون 1189 مشاركًا أصيبوا بأورام غدية مبكرة و1598 مصابين بآفات مسننة – نوعان من سلائل القولون السابقة للتسرطن والتي يمكن أن تتحول إلى أورام خبيثة.
ومن خلال إلقاء نظرة فاحصة على نظامهم الغذائي باستخدام الاستبيانات التي يتم إجراؤها كل أربع سنوات، وجد الباحثون أن النساء اللاتي تناولن معظم الأطعمة فائقة المعالجة كان لديهن خطر أعلى بنسبة 45٪ للإصابة بالأورام الغدية المبكرة.
وقال مولمينتي: “هذه نتيجة مهمة للغاية”. “[It] “يسلط الضوء على موضوع لم يحظ بالاهتمام الكافي على مر السنين، ويمكننا الآن أن نبدأ في الحديث عنه بطريقة جدية للغاية.”
وأوضحت أن الأطعمة فائقة المعالجة لها قيمة غذائية منخفضة وغالباً ما تحتوي على مواد مضافة مثل النكهات الاصطناعية والمثبتات والمستحلبات والعلكة وملونات الطعام الاصطناعية.
وقال مولمينتي: “هذه الإضافات تعزز العمر الافتراضي للمنتج، لكنها بالتأكيد تقلل من قدرة الشخص على أن يعيش حياة صحية ولا تعزز الوقاية من السرطان”.
في حين أن الوجبات السريعة كانت جزءًا من النظام الغذائي الأمريكي لعقود من الزمن، إلا أن مولمينتي قال إن الارتفاع الأخير في حالات سرطان القولون والمستقيم في المراحل المبكرة قد ينبع من مشاكل في التعرف على الأطعمة المفيدة لك بالفعل.
وقال مولمينتي: “لقد أصبح المسوقون أكثر ذكاءً”. “إنهم الآن يجعلوننا نعتقد أن الأطعمة التي نتناولها كلها صحية في حين أنها في الواقع معالجة للغاية.”
خذ على سبيل المثال الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر. تحتوي العديد من العلامات التجارية على ملونات وزيت فول الصويا وحبوب فائقة المعالجة ومكونات أخرى غير موجودة في الطبيعة – وكلها قد تساهم في الإصابة بالأمراض.
وقال مولمينتي: “الأطعمة السريعة والأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تعطل الميكروبيوم. ويمكن أن تؤدي إلى الالتهاب”. “يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين. ويمكن أن تؤدي إلى خلل في التمثيل الغذائي بحيث لا يكون جسمك وقولونك متزامنين.”
وتابعت: “لهذا السبب، أعتقد أن هذه الدراسة تظهر أن هناك خطرًا متزايدًا بين الشابات تحت سن 50 عامًا اللاتي يستهلكن كميات كبيرة من هذه الأطعمة”.
واقترحت أنه إذا أجريت نفس الدراسة على الرجال، فقد تجد نتيجة مماثلة.
وقال مولمينتي: “هذا لا يظهر أي تفاوت بين الرجال والنساء من حيث عوامل الخطر”. “يعد النظام الغذائي وسرطان القولون والمستقيم رابطًا راسخًا يحتاج إلى مزيد من التعليم والمزيد من الوعي، وأعتقد أن هذه الدراسة تضع ذلك في المقدمة”.
يعد سرطان القولون والمستقيم السبب الرئيسي للوفاة بالسرطان بين الرجال الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا في الولايات المتحدة والسبب الرئيسي الثاني للنساء في نفس الفئة العمرية، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية.
في حين أشارت الأبحاث السابقة إلى وجود صلة محتملة بين الأطعمة فائقة المعالجة وسرطان القولون والمستقيم، قالت مولمينتي إنها فوجئت بأن الدراسة الجديدة لم تظهر خطرًا أكبر للإصابة بآفات مسننة كما حدث مع الأورام الغدية.
تُعد هذه الآفات جزءًا أساسيًا من “المسار المسنن” لسرطان القولون والمستقيم، وهو طريق بديل لتطور المرض الذي يمثل حوالي 30٪ من الحالات.
وقال مولمينتي: “قد تكون هناك أسباب وراء ذلك: أسباب بيولوجية، وأسباب فسيولوجية لكيفية تطور تلك الأورام الحميدة”. “ربما لم يكن التعرض طويلًا بما يكفي لإحداث تأثير، ولكن ربما كانت هذه هي الحقيقة الأكثر إثارة للدهشة التي خرجت بها الدراسة بالنسبة لي.”
لتجنب استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، قال مولمينتي إن الخطوة الأكثر أهمية هي قراءة قائمة المكونات بعناية – حتى قبل النظر في المعلومات الغذائية.
واقترحت: “إذا كنت لا تفهم كل مكون، فحاول تجنبه”. “إذا كنت تفهم جميع المكونات، فاقرأ الملصق الغذائي.”
توصي Molmenti أيضًا بإعداد الأطعمة في المنزل كلما أمكن ذلك. وللراحة، تنصح بالاحتفاظ بالمكونات الصحية الجاهزة للأكل في الثلاجة، مثل الفواكه والخضروات المغسولة والمقطعة.
وقالت: “يعد سرطان القولون أحد أكثر أنواع السرطان التي يمكن الوقاية منها، ليس فقط من خلال الفحص، ولكن من خلال النظام الغذائي ونمط الحياة”. “هذا هو المكان الذي نحتاج فيه إلى تثقيف الأميركيين.”