من الصعب أن نتخيل أنه يمكن أن يكون هناك أي نوع من أنواع الويسكي “الاستخفاف بها” متبقية على الرفوف هذه الأيام. لم تكن هذه الفئة أكثر شعبية مما هي عليه الآن. وبمعدل النمو الحالي، قد تتجاوز قيمة السوق العالمية 108 مليارات دولار بحلول بداية العقد المقبل. مع أرقام كهذه، فإن كل تعبير تقريبًا من كل ركن يمكن تصوره من الكوكب لا بد أن يحظى بالدعاية في مرحلة ما؛ للحصول على بريقها، كما يقولون، خاصة في عصر إنستغرام.
على الرغم من كل هذا، فإن نوح روثباوم مؤمن بشدة بوجود الكثير من العروض التي لم تحظى بالتقدير الكافي للاستمتاع بها. أو مقومة بأقل من قيمتها منها، على أقل تقدير. يجب أن يعلم أن خبير الويسكي والمؤلف الأكثر مبيعًا قد جمع ما مجموعه ستة جوائز حماسية عبر حياته المهنية المتميزة (أساسًا جائزة الأوسكار لصناعة المشروبات الكحولية).
يقول: “بينما كان التركيز مؤخرًا على الفئات المتميزة وفائقة الجودة، فإن صفقات الويسكي ليست قليلة المعروض”. فوربس. ومن وجهة نظره، أفاد مجلس المشروبات الروحية المقطرة أن مبيعات الويسكي فائق الجودة ارتفعت بشكل كبير بنحو 2109٪ منذ عام 2003. “لكن السعر ليس مؤشرا على الجودة، وأنواع الويسكي المقومة بأقل من قيمتها أفضل بكثير من العديد من البدائل الأكثر تكلفة”.
ستجد سلسلة منها في كتابه الأخير: الكتاب المقدس للويسكي، دليل كامل لأعظم روح في العالم. تم طرحه في وقت سابق من هذا الشهر وللاحتفال بإصداره، وافق روثباوم على الكشف عن أفضل سبعة أنواع من الويسكي التي تم الاستخفاف بها معنا حصريًا. لقد تقدمنا وأدرجنا اختياراته أدناه، إلى جانب بعض ملاحظات ونصائح التذوق المضافة لمساعدتك في العثور على الزجاجات في البرية.
ريتنهاوس راي – 24 دولارًا
يقول روثباوم: “من الصعب مجاراة جودة ريتنهاوس راي”. “هذا القوي رائع في الكوكتيلات الكلاسيكية وكان المفضل لدى الجيل الأول من سقاة الكوكتيل الحرفيين. تم إنتاجه في الأصل في ولاية بنسلفانيا ويتم تصنيعه الآن في كنتاكي بواسطة هيفن هيل.” مليء برائحة المنثول والأرض العشبية، هذا المنتج مقاوم بنسبة 100% ويقف بقوة في وسط مانهاتن التي لا تنسى.
Old Overholt المعبأة في زجاجات الجاودار – 24 دولارًا
روثباوم: “لقد تم تصنيع أوفرهولت منذ أكثر من 200 عام، ويجب أن يكون الجاودار المعبأ في زجاجات في كل خزانة مشروبات كحولية وفي كل عربة بار في أمريكا. إنه ويسكي كبير مضمون بنسبة 100% ومليء بالنكهة.” جريء وحار، ومع ذلك لا يزال فاكهيًا وودودًا، يظل أسلوب منزل Old Overholt صحيحًا في جميع إصداراته تقريبًا. لقد شهدت عملية تجميل رائعة في السنوات الأخيرة، وتوسيعًا للمحفظة التي تضمنت مؤخرًا عرضًا مثيرًا لقوة البراميل الخشبية البالغ من العمر 12 عامًا. النوم على هذه العلامة التجارية على مسؤوليتك الخاصة.
جورج ديكل بوربون البالغ من العمر 8 سنوات – 28 دولارًا
“لقد حسمت نيكول أوستن، خبيرة التقطير التي ابتكرها جورج ديكل، مرة واحدة وإلى الأبد الجدل الدائر حول ما إذا كان ويسكي تينيسي هو في الواقع بوربون. الإجابة المختصرة: يمكن تصنيف ويسكي تينيسي على أنه بوربون ونسخة جورج ديكل رائعة. كما أنها أفضل من العديد من أنواع البوربون المصنوعة في كنتاكي.” كلمات قتالية بالتأكيد، ولكن الدليل تحت الغطاء. هذا الويسكي هو إحساس بالحلويات، ويتميز بجوز البقان المحمص والحلوى في جسمه الرائع الذي يبلغ 90 درجة.
ويسكي بلاك بوش الأيرلندي – 32 دولارًا
“لقد قامت شركة Bushmills بتصنيع الويسكي لعدة قرون في أيرلندا الشمالية. في حين أن الشعير المنفرد الخاص بالعلامة التجارية يستحق التفاخر، إلا أنني أحب أيضًا Black Bush ذو الأسعار المعقولة. فهو يحتوي على ما يكفي من التعقيد لشربه بشكل أنيق أو على الصخور، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد في كرة عالية بسيطة. ” الوقت الذي يقضيه في براميل شيري أولوروسو يقدم عمقًا حلوًا ومالحًا لشيء ينخفض بسهولة فائقة عند درجة حرارة 80 درجة.
ديوار ويسكي سكوتش مخلوط عمره 12 عامًا – 25 دولارًا
“من الصعب التحدث عن تاريخ سكوتش دون ذكر ديوار. قبل بضع سنوات، أعاد الخلاط الرئيسي للعلامة التجارية ستيفاني ماكلويد، الحائز على جوائز، صياغة الويسكي الذي يبلغ عمره 12 عامًا، والإصدار الجديد عبارة عن دراما رائعة.” إنها نقطة دخول رائعة لأي شخص حريص على استكشاف هذه الفئة. مستديرة بشكل جيد ويمكن الوصول إليها، ولا تزال تحمل لمسة من الفواكه المجففة بالفلفل في لمسة نهائية متطورة.
ويسكي سكوتش المخلوط الشهير – 30 دولارًا
“قد يفاجئ هذا الكثير من الناس ولكن الويسكي الأكثر مبيعًا في اسكتلندا هو Famous Grouse. وعادةً ما يتم تقديم الويسكي الممزوج مع نصف لتر من البيرة – يُطلق على المزيج اسم Low Flyer. التقط زجاجة اليوم واكتشف سبب شعبيتها الكبيرة.” أو يمكننا فقط أن نقدم لك تلميحًا مفيدًا: إنها مثل كعكة الغريبة الاسكتلندية المفضلة لديك في كوب.
القطعة رقم 40 ويسكي الجاودار الكندي – 34 دولارًا
“يتم صنع الكمية رقم 40 من ويسكي الجاودار الكندي في وندسور، أونتاريو، في معمل التقطير هيرام ووكر على ضفاف نهر ديترويت. ويتم تقطيره من حبوب الجاودار فقط وهو غني ولذيذ. إنه أحد الويسكي الكندي المفضل لدي.” توابل القرفة وكل شيء لطيف، هذا السائل ذو التركيبة الجيدة يقوم بعمل جيد في تبديد الفكرة الخاطئة بأن الويسكي الكندي لا يمكن أن يكون أنيقًا.