معروف منذ فترة طويلة عن النبيذ الأحمر الملحمي المصنوع من Nerello Mascalese و Nerello Cappuccio Grapes ، يتجمع أكثر من 400 من صانعي النبيذ على منحدرات ماونت Etna في شرق صقلية ، وهم من فلكانو ، ولكن أيضًا مع Minental Europe – يتم إنتاجه بشكل متزايد بشكل متزايد. الأذواق يمكن أن تكون هائلة.
Mount Etna هو موقع مرغوب فيه بشدة لصانعي النبيذ. وفقًا لأرقام من اتحاد النبيذ Etna Doc ، بين عامي 2014 و 2024 ، قفز عدد منتجي نبيذ Mount Etna من 242 إلى 474 ؛ نمت مساحة كروم الكروم بنسبة 73 ٪ ونمت حجم النبيذ المنتجة بنسبة 117 ٪.
تشير الأرقام الأخرى من الاتحاد إلى أنه بين عامي 2019 و 2024 ، زاد حجم النبيذ الأحمر المنتجة (Rosso و Rosso Riserva) بنسبة 3 ٪ ، في حين أن حجم النبيذ الأبيض (Bianco و Bianco Superiore) زاد بنسبة 37 ٪. لقد تغير الانقسام الإجمالي خلال تلك السنوات الست من 66 ٪ أحمر/34 ٪ من البيض إلى 56 ٪ أحمر/44 ٪ من الأبيض.
تحدثت مع المنتجين لمعرفة المزيد.
Alberto Graci Crafts Wine على الجانب الشمالي من Mount Etna – على بعد ساعة بالسيارة من Taormina – حيث يمكن أن يكون هطول الأمطار أعلى بكثير من الجانب الجنوبي من البركان.
“كانت إتنا معروفة بالأحمر. أعتقد أن البيض أصبحوا أكثر أهمية الآن. يمكن أن يكون لديهم حلاوة مع تعبير مالح ، وبنية بدون نعومة ولديهم الحموضة ولكن ليسوا نبيذًا حمضيًا.”
شارك ميشيل فارو ، مالك بيترادوولس على المنحدرات الشمالية من إينا ، أفكاره.
“بدأ إتنا مع القليل من البيض ، والآن الأبيض والأحمر حوالي 50/50. أعتقد أنه سيبقى في هذا التوازن.”
وافق أنجيلو سيلفسترو ، إدارة الضيافة لبيترادوولس.
“لقد وصلت Nerello Mascalese إلى عصر ذهبي. كانت السنوات السبع الماضية وقتًا لـ Carricante – مجموعة متنوعة جدًا مثيرة للاهتمام: معقدة مع المعادن وليس الكثير من الاستوائية.”
Antonio Ciccarelli ، الذي يعمل مديراً للاتصالات في العديد من العقارات المملوكة لشركة Piccini 1882 ، بما في ذلك Torre Mora على المنحدرات الشمالية الشرقية من Mount Etna ، رؤى مشتركة.
“كانت النبيذ الأحمر هنا 65 ٪ ، والنبيذ الأبيض 35 ٪. الآن – إنها جنبًا إلى جنب. نأمل أن يتعرف الأمريكيون على هؤلاء البيض بقدر ما يفعلون Pinot Grigio و Soave Wines من أجزاء أخرى من إيطاليا.”
قدمت Giacomo Foti Randazzese ، المالك وصانع النبيذ في مصنع نبيذ مسمى على المنحدرات الجنوبية من Etna ، نظرة ثاقبة على ميزة البيض.
“تشتهر Carricante بالحموضة – والتي يمكن أن تمنح طول العمر للنبيذ. تخبر بيانات اتحاد النبيذ Etna أن هناك انعكاسًا من الإنتاج من اللون الأحمر إلى الأبيض. لقد كان حوالي 70 ٪ من النبيذ كانت بيضاء أكثر من 55 ٪.
تشترك النبيذ المصنوع من عنب Carricante في بعض أوجه التشابه مع تلك المصنوعة من عنب Assyrtiko في جزيرة Santorini اليونانية – مع ملاحظات العسل والليمون والملح ، على الرغم من أنها تشمل Etna ، SPEARMINT في النبيذ الأصغر سناً. على غرار النبيذ الأبيض المصنوع من عنب تيموراسو في منطقة بيدمونت في إيطاليا ، يمكن للنكهات تطوير ثراء بالكراميل تقريبًا بعد سنتين إلى أربع سنوات فقط.
ومع ذلك ، يمكن أن يتغير التعبير عن الخمور البيضاء بشكل كبير بسبب الفرق في المناخات الدقيقة عبر نطاق هذا البركان المترامي الأطراف والرائع في كثير من الأحيان.
أوضح فرانشيسكو كامبريا ، رئيس اتحاد إيتنا دوك وبيون ، والمالك المشارك لـ Cottanera Wines.
“نحن نعمل على إنتاج نبيذ عالي الجودة ولدت من التربة من Etna ، مع خصائص بركان Etna ، لكن المناخات الدقيقة تختلف حقًا من جانب إلى آخر ، من كونترادا ل كونترادا. “ [A contrada is a geographically defined micro-zone with unique terroir characteristics.]
Enrico Travaglianti – شارك في عقار يحمل نفس الاسم الأخير ، الموجود على المنحدرات الجنوبية الغربية من Etna ، أفكارًا حول النبيذ الأبيض.
“إن الظروف المناخية السبيو تجعل النبيذ الأبيض من Etna مثالية لتكون نبيذًا رائعًا حتى بعد 20 عامًا بسبب المناخ ، والمطر ، والتربة ، وصانعي النبيذ الجيد. Carricante هو ملك العنب الأبيض على Etna.
بعض تلك “الأحاسيس الأخرى” تشمل رائحة الأزهار.
صانع النبيذ مارغريتا بلاتانيا من Tenute Feudo Cavaliere – أيضًا على المنحدرات الجنوبية الغربية من Etna – سيستمر النبيذ الأحمر في السيطرة على الإنتاج المرتبط بالبركان.
“النبيذ الأبيض أصبح الآن أكثر شعبية. لكنني أعتقد أنه من المألوف فقط.”
[Recent tasting notes on over a hundred wines from Mount Etna can be found here at my Vino Voices site.]