معهد اختبار المشروبات (BevTest) هو منظمة تبلغ من العمر 44 عامًا ملتزمة بتوفير تقييمات شاملة وقاد الخبراء للبيرة والمشروبات الروحية وعصير التفاح والسياك وحتى Mead. يستخدم أعضاء اللجنة من الدرجة العلمية من التحليل للخروج بنتائج من الدرجة المهنية. عندما يتعلق الأمر بالمشروبات الكحولية الصلبة ، على وجه التحديد ، فإنها تقوم باستمرار بتحديث درجاتها عبر جميع الفئات الرئيسية خلال السنة التقويمية.
كشفت Bevtest في يونيو / حزيران هذا الفائزون في تيكيلا كجزء من التقييم السنوي الذي يصفه على نحو مناسب “بطولة العالم للأرواح”. كانت زجاجة التسجيل العلوية-التي تُحصل على 96 نقطة من أصل 100 نقطة محتملة-مجموعة صغيرة من Añejo من دموع Llorona العلامة التجارية المتطورة. سنقوم اليوم بإلقاء نظرة فاحصة على هذا التعبير الدقيق لفهم ما الذي يجعله استثنائيًا. لنبدأ برؤية ما قاله الأشخاص في Bevtest. فيما يلي الملاحظات المذاق المقدمة على موقع الشركة:
“لون الماهوغوني. رائحة من الجذر من الجذر ، وأرضيات القهوة ، والتبغ ، والرسالة التين مع الجسم المتوسط الجاف والخزافة ، والبلوط الطويل للغاية ، والخوخ ، واليانسون ، والبلاطية المبشورة الطازجة والطوائب الطازجة.
كانت الدفعة من روح 86 مقاومًا التي أخذوها في 29 مايو من هذا العام. كما ذكرنا من قبل ، فإن القضاة منهجية تمامًا في نهجهم. ولكن حتى باستخدام اللغة العلمية المقاسة ، فإن تألق العصير يضيء في مدحهم التام.
التعبير ، المعروف رسميًا باسم دموع Llorona No. 3 ، هو تيكيلا في الأراضي المنخفضة المصممة بواسطة Master Distiller Germán González Gorrochotegui في Tequileña Distillery (NOM 1146). هذا هو نفس المرفق المتفوق المسؤول عن تعبيرات الرف العليا الأخرى لروح الصبار من العلامات التجارية بما في ذلك Cierto و Don Fulcano و Artenom.
يفصل Gorrochotegui منتجه عن الحزمة باستخدام مجموعة من البراميل المحنك بثلاثة أنواع منفصلة من الكحول: سكوتش ، براندي وشيري. عادةً ما يكون معيار الصناعة البوربون السابق ؛ كلاهما أرخص ومتاح أكثر من البراميل المذكورة أعلاه. من خلال تحمل الجهد الإضافي (والتكلفة) لمصدر هذا التعاون التخصص ، فإنه يأتي بروح غنية ومتطورة يحمل العديد من الخصائص المليئة بالجلد التي قد تشك في Speyside Scotch أو Xo Cognac.
هناك طريقة أخرى من خلالها من المناجم السائلة تلك النكهات العميقة عن طريق الراحة لفترة طويلة من الزمن في البراميل الفاخرة. من أجل أن يتم تصنيفها على Añejo ، يجب أن تقضي تيكيلا ما لا يقل عن 3 سنوات في البلوط. دموع Llorona تنضج لما يزيد عن خمسة. ونعم ، يتم نطق استخراج البلوط كنتيجة لذلك. النهاية طويلة ومورقة ، ترسم الحنك مع ضربات فرشاة عريضة من القرفة والقرفة. ولكن لا تزال هناك خيوط من الأرض العشبية لعلاج الصبار العشبي للتفكير-خاصة في أنف هذا تيكيلا.
يشير اسم المنتج إلى قصة شبح شهيرة أمريكية لاتينية لامرأة حزينة تتجول في الأرض ، وتلقي الدموع التي لا نهاية لها لفقدان ابنيها الصغار. يتم سرد الحكاية في كثير من الأحيان باعتبارها تحذيرًا للأطفال لثنيهم عن البقاء في وقت متأخر جدًا من الليل. بالنسبة لتيكيلا ، فإنه يهدف أيضًا إلى تمثيل دموع الملائكة ؛ روح الصبار التي تتبخر من البرميل خلال عملية النضج المطولة.
ما يصل إلى 50 ٪ من السائل يمكن أن يتلاشى بعد 5 سنوات في هذا المناخ-قصة حزينة ، في الواقع. وهكذا تأتي رعاية وصبر حرفة Gorrochotegui بتكلفة مرتفعة ، بالطبع. زجاجة من روحه العليا تجارة التجزئة مقابل 230 دولار. ولكن يتم تقديمه أيضًا في رقصة فريدة من نوعها بسعة 1 لتر ، لا سيما أكبر من معيار 750 مل للمشروبات الروحية المقطرة. الكثير من شيء جيد؟ بالكاد. بعد أخذ عينات من 96 نقطة بيلتر ، ستكون الدموع الوحيدة التي تتحدث عنها هي الخاصة بك ، بعد أن تصل إلى نهاية الزجاج.