يقول مدرب الأكل الصحي إنه “أسطورة” أن تناول الطعام الصحي مكلف – وكشف طرقًا لاستهلاك “طعام جيد” بميزانية محدودة.
فانيسا ستورمان ، 37 عامًا ، خبيرة في الأكل والسلوك الصحي يتمتع بخبرة 10 سنوات في هذه الصناعة.
وفقًا للبحث الجديد من مؤسسة الأغذية ، فإن الغذاء الصحي يكلف أكثر من ضعف خيارات أقل صحة.
لكن فانيسا تصر على أنها “أسطورة” أن الطعام الصحي يجب أن يكون مكلفًا.
وتقول إن إحدى الطرق لتوفير المال هي توفير نفايات الطعام واستخدامها في وجبة أخرى – بما في ذلك الحساء أو الكاري أو الفطائر.
آخر من نصائحها لتوفير التكاليف هي شراء الخضروات والفواكه المجمدة ، لذلك هناك ضغط أقل لاستخدامها قبل أن تخرج عن التاريخ.
وقالت فانيسا ، من بارنيت ، لندن: “من حيث الأكل الصحي تكلف أكثر ، هناك بعض الأساطير.
“الطريقة التي يمكن بها تقديم الطعام الصحي هي” تحقق من هذا المسحوق الأخضر المذهل الذي يبلغ 63 دولارًا في الشهر “.
“إذا كنت ستقوم بتسميةها وتسميها ، فسوف يعتقد أن الأشخاص الأصحاء.
“أنا لا أقول أن هذه المنتجات غير صحية ، لكنها أسطورة أننا بحاجة إلى” منتجات صحية “لتكون صحية”.
“لا تملك علبة من الحمص ، والفاصوليا ، والعدس ، بصحة جيدة عليها ، لكن الناس لا يدركون مدى جودتهم لك.
“قد لا يعتقد الناس أنهم يتمتعون بصحة جيدة لأنهم في القصدير ، لكن هذه الأطعمة رائعة لإبقائنا ممتلئين لفترة أطول.
“تحتوي الفاصوليا والعدس والحمص على الألياف والبروتين الذي يساعدنا على إبقائنا ممتلئين ، والعديد من هذه الأطعمة الكاملة القائمة على النباتات لديها محتوى ماء مرتفع ، مما يساعد أيضًا على إبقاءنا ممتلئًا لفترة أطول”
تدعي فانيسا أن نفايات الطعام تقدر تكلفتها بحوالي 315 دولارًا للشخص الواحد في المملكة المتحدة – حيث ارتفع هذا الرقم إلى 1250 دولارًا للأسرة المتوسطة.
وتقول إن إحدى الطرق لمكافحة هذه التكلفة – خاصة في تكلفة أزمة المعيشة – هي تعلم الوصفات المصنوعة من الخضروات المتبقية والمكونات الرخيصة الأخرى.
قالت فانيسا: “تعتبر الفطائر مثالاً رائعًا على ذلك ، ويمكن صنعها بمزيج من كل ما تبقى في الثلاجة ، ويمكنك إضافة الخضار المجمد مثل البازلاء والذرة الحلوة.
“يتم احتجازهم مع دقيق الحمص وهو صحية ورخيصة.
“يمكن استخدامها كجزء من الوجبات ، في السندويشات أو هي وجبات خفيفة صحية رائعة.”
عندما يتعلق الأمر باختيار الفاكهة والخضروات ، تصر فانيسا على أنه من المهم تناول الأطعمة الموسمية – تناول الأطعمة التي هي بشكل طبيعي في الحصاد في ذلك الوقت من العام.
وقالت: “نصيحة أخرى لتوفير التكاليف هي تناول الطعام موسمياً عندما يتعلق الأمر بالفواكه الطازجة في الخضار”.
“على سبيل المثال ، ستجد الخوخ والفراولة باهظة الثمن في وقت الشتاء ، لكن التفاح والبرتقال رخيصة جدًا. ليس عليك أن تكون خبيرًا.
“ألقِ نظرة على السوبر ماركت على ما هو وفير وأرخص عندما يتعلق الأمر بالفواكه الطازجة والخضار وتجنب العناصر باهظة الثمن حتى يتم الموسم.”
تريد فانيسا تشجيع الناس على استخدام مجمداتهم أكثر – سواء كان ذلك لإعداد الوجبات أو شراء الفاكهة والخضروات المجمدة.
قالت: “لا نستخدم مجمداتنا بما يكفي ، لكنها رائعة لتخزين الطعام والحفاظ عليها جيدة لفترة أطول.
“الخبز الذي لن تستخدمه لفترة من الوقت يمكن أن يذهب في الفريزر وسيحتفظ به.
“يمكن أن تدخل الخضروات في الفريزر ويستخدمها في الحساء أو عصير. إذا كان لديك السبانخ أو اللفت الذي قد ينفجر في الثلاجة ، فقم بتجميده وأضفه إلى عصير لاحقًا
“تقريبًا ، ستكون جميع وجباتك مجانية إذا كنت تستخدم العناصر من الفريزر لأوعية المقاومة الطبيعية أو الحساء أو الكاري.”
