عندما تمنحك الحياة الليمون – لا تقم بعصيرهم!
تعتبر تطهير العصير نظامًا غذائيًا قصير الأجل لعصائر الخضار أو الفاكهة فقط لإزالة السموم من الجسم ، وتحسين الهضم وفقدان الوزن.
على الرغم من أنها أصبحت شائعة للغاية ، إلا أن دراسة جديدة وجدت أنه حتى تطهير لمدة ثلاثة أيام يمكن أن يؤثر سلبًا على الأمعاء والبكتيريا عن طريق الفم ، مما يؤدي إلى عواقب صحية طويلة الأجل.
وقالت مؤلفة الدراسة العليا الدكتورة ميليندا ، مديرة مركز الأوسشر للصحة التكاملية في كلية فاينبرغ في الطب الشمالي الغربي: “معظم الناس يفكرون في العصير على أنه تطهير صحي ، لكن هذه الدراسة تقدم فحصًا واقعيًا”.
بالنسبة للدراسة ، شربت مجموعة من البالغين الأصحاء عصيرًا فقط ، وعصير آخر يستهلكه الأطعمة الكاملة ومجموعة ثالثة أكلت فقط الأطعمة النباتية الكاملة.
قام الباحثون بتحليل التغييرات البكتيرية عبر اللعاب ، ومسحات الخد وعينات البراز قبل التجريب وأثناءه وبعده.
كان لمجموعة العصير فقط الزيادة الأكثر أهمية في البكتيريا المرتبطة بالالتهاب ونفاذية الأمعاء ، في حين أن مجموعة الغذاء التي تزيد عن عصير الزائد كانت تغيرات بكتيرية أقل حدة.
شهدت مجموعة الأغذية بأكملها تحولات ميكروبية أكثر فائدة ، مما دفع الباحثين إلى اقتراح أن العصير بدون الألياف قد يعطل الميكروبيوم الأمعاء-مجموعة البكتيريا والفيروسات والفطريات في الجهاز الهضمي.
“قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من العصير ذات الألياف الصغيرة إلى اختلالات الميكروبيوم التي يمكن أن يكون لها عواقب سلبية ، مثل الالتهاب وتقليل صحة الأمعاء” ، أوضح رينج.
تقارير Ring أن عصير العصير يخرج الكثير من الألياف في الفواكه والخضروات الكاملة. ويقال إن الألياف تغذي بكتيريا الأمعاء الصحية ، وكذلك تسهيل حركات الأمعاء الناعمة والمنتظمة ، وتساعد على التحكم في السكر في الدم ، وانخفاض الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وقال رينج إن انخفاض تناول الألياف قد يؤثر على التمثيل الغذائي والحصانة وحتى الصحة العقلية.
تحافظ الألياف على البكتيريا المحبة للسكر ، في حين أن السكر المفرط في العصير يغذي البكتيريا الضارة.
في أفواه أخصائيي الغذاء العصير ، أشار فريق Ring إلى انخفاض في البكتيريا المفيدة للبلاط البروتيني المرتبط بالالتهاب.
وقال رينج عن الدراسة: “هذا يسلط الضوء على مدى سرعة الخيارات الغذائية التي يمكن أن تؤثر على السكان البكتيريين المتعلقة بالصحة”. “يبدو أن الميكروبيوم الفموي هو مقياس سريع للتأثير الغذائي.”
نُشرت النتائج مؤخرًا في مجلة Nutressions ، مما يؤكد أبحاثًا أخرى تشير إلى أن صيام العصير يعطل الميكروبيوم الأمعاء.
يدعو مؤلفو الدراسة الشمالية الغربية إلى إجراء بحث إضافي حول الآثار الصحية للعصير ، وخاصة عند الأطفال ، الذين يشربونها غالبًا كبديل عن الفاكهة. في غضون ذلك ، يأمل الباحثون أن يكون تناول الألياف الخاص بك على وشك السعوط.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحصول على ما لا يقل عن 25 إلى 30 جرامًا من الألياف في اليوم من الطعام – يستهلك معظم الأميركيين حوالي 15 جرامًا في اليوم.
“إذا كنت تحب العصير ، ففكر في المزج بدلاً من ذلك للحفاظ على الألياف سليمة ، أو إقران العصائر مع الأطعمة الكاملة لتحقيق التوازن بين التأثير على الميكروبيوم الخاص بك” ، نصح Ring.
