أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أمرًا يوم الأربعاء بحظر استخدام Red No. 3 في الأطعمة والأدوية القابلة للهضم بسبب مخاوف من أن المادة المضافة قد تسبب السرطان.
تم حظر هذه الصبغة في مستحضرات التجميل والأدوية الموضعية منذ عام 1990، ولكن على الرغم من إعلان إدارة الغذاء والدواء عن نيتها لحظرها بشكل أكبر في الغذاء في عام 1992، فقد استغرق الأمر حتى هذا الأسبوع لاتخاذ إجراء.
وجاءت هذه الخطوة بعد التماس من مركز العلوم في المصلحة العامة و23 منظمة أخرى، والتي تضمنت بيانات تظهر أن ذكور فئران التجارب المعرضة لمستويات عالية من اللون الأحمر رقم 3 أصيبت بالسرطان.
لكن العالم الرئيسي للمضافات الغذائية والمكملات الغذائية في CSPI، توماس جاليجان، يقول إن Red No. 3 ليس المضافات الغذائية الوحيدة التي تم ربطها بآثار جانبية ضارة بما في ذلك السرطان. وفي حديثه إلى The Post، شارك ثلاث إضافات أخرى ترغب منظمته في حظرها بعد ذلك.
الأسبارتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي خالي من السعرات الحرارية ويمكن العثور عليه في الكثير من الأطعمة الغذائية الخالية من السكر بما في ذلك الصودا والعلكة والجيلاتين والآيس كريم وحبوب الإفطار والزبادي. ويباع أيضًا تحت أسماء تجارية مثل Nutrasweet وEqual وSugar Twin.
وقال جاليجان إنها المادة المضافة “الأكثر شيوعًا” التي يشعرون بالقلق بشأنها فيما يتعلق بالسرطان.
في عام 2023، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) الأسبارتام على أنه من المحتمل أن يكون مسرطنًا أو مسببًا للسرطان لدى البشر – وهو ما يؤكد جاليجان أنه “يعتمد بالكامل إلى حد كبير على الأدلة البشرية”.
وقال: “لسوء الحظ، فقد تمسكت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بهذا الأمر وحاولت بالفعل منع الوكالة الدولية لبحوث السرطان من إجراء تقييمها”. “تعتقد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حقًا أن الأسبارتام آمن ولا تريد أن تسمع خلاف ذلك، بشكل أساسي، ولذلك يقع على عاتق المستهلكين محاولة تجنب ذلك بأنفسهم.”
من جانبها، قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها “لا تتفق مع استنتاجات الوكالة الدولية لبحوث السرطان” وأن علمائها ليس لديهم مخاوف تتعلق بالسلامة بشأن استخدامه.
“[They] لم يكن لدي أي اهتمام بما تقوله الوكالة الدولية لبحوث السرطان، وهو أمر مؤسف حقًا، لأن الوكالة الدولية لبحوث السرطان هي السلطة الدولية المعنية بالسرطان. وأضاف جاليجان: “لذا فإن قيام إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشكل استباقي بالقول: “نحن لا نتفق معك” أمر مثير للقلق العميق”.
لم تصدر جمعية السرطان الأمريكية قرارها الخاص بشأن ما إذا كانت تعتقد أن الأسبارتام يمكن أن يسبب السرطان، لكن العديد من المنظمات الصحية تؤكد على الحذر.
بوتيل هيدروكسيانيسول (BHA)
تحدث عدد لا يحصى من الأطباء وخبراء التغذية ضد BHA، وهي مادة حافظة مضادة للأكسدة شائعة بشكل لا يصدق في الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة – على الرغم من حظرها في العديد من البلدان الأخرى.
“هذه الأنواع من المواد الحافظة محظورة في الاتحاد الأوروبي، ويرجع ذلك في الغالب إلى خطر الإصابة بالسرطان”، قالت الدكتورة نيها باتاك، العضو المنتدب في الفريق الطبي في WebMD، لصحيفة The Post سابقًا. “إن خطر الإصابة بالسرطان أمر مثير للقلق ومن المؤكد أنه متوقع بشكل معقول بناءً على الدراسات التي أجريناها.
“هناك الكثير من الدراسات التي أجريت على الحيوانات تظهر أن الجرعات العالية يمكن أن تسبب تطور الورم لدى الجرذان والهامستر. تم تصنيفه على أنه من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة للإنسان.
على الرغم من أن الأدلة مستمدة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات، إلا أن جاليجان يقول إنه سبب كافٍ للمضي قدمًا في فرض الحظر.
“مثل قضية Red No. 3، فإننا نزعم أن الأدلة الحيوانية واضحة تمامًا في هذه الحالة، وبسبب بند Delaney، كان يجب على إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حظر BHA منذ وقت طويل.”
يحظر شرط ديلاني من القانون الفيدرالي للأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل، الذي صدر في عام 1960، على إدارة الغذاء والدواء الأمريكية السماح بأي مادة غذائية أو لون مضاف ثبت أنه يسبب السرطان.
برومات البوتاسيوم وأزوديكربوناميد
وتستخدم هاتان المضافتان في الدقيق وتوجدان في الخبز. يزيد برومات البوتاسيوم من حجم الخبز ويمكن أن يمنحه بنية “فتات ناعمة”، بينما يقوي الآزوديكربوناميد العجين ويعمل كعامل تبييض.
لم يعد يتم استخدام أي منهما على نطاق واسع، لكن لا يزال مسموحًا بهما في الولايات المتحدة، على الرغم من حظرهما في أماكن أخرى.
“[Potassium bromate] وقال جاليجان: “لقد حظرته منظمة الصحة العالمية منذ سنوات عديدة لأنه تبين أنه يسبب السرطان”.
وقد قدم CSPI التماسًا إلى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لحظره هنا أيضًا، لكن إدارة الغذاء والدواء تؤكد أنه يمكن “استخدامه بأمان في تخمير الشعير” في ظل ظروف معينة.
ومع ذلك، فقد تم حظره في كاليفورنيا في عام 2023، ويقول جاليجان إن ذلك “ربما دفع مصنعي المواد الغذائية في الولايات المتحدة إلى التوقف عن استخدامه، لأنه … من الأسهل بالنسبة لهم أن يكون لديهم نفس الصيغة في جميع المجالات.
وفي الوقت نفسه، يتحلل الآزوديكربوناميد إلى مادتين كيميائيتين – سيميكاربازيد ويوريتان – المرتبطتين بالسرطان.
ماذا ستفعل إدارة الغذاء والدواء؟
يعتقد جاليجان أنه من السابق لأوانه معرفة ما إذا كان التغيير في الإدارة قد يعني حظر هذه الأطعمة، لكنه لا يشعر بالأمل.
“لا أتوقع أن يحدث ذلك بمحض إرادتي. أعتقد أنه إذا حدث شيء ما، فسيكون ذلك من خلال تحريضنا، أو من خلال مجموعات أخرى”. “إذا كانت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ستلقي نظرة متجددة، فمن المحتمل أن يكون ذلك لأننا طلبنا منهم ذلك”.
كما أن الرغبة النهائية للمعهد ليست أن تحظر الحكومة كلاً من هذه المكونات الفردية، بل أن تعيد هيكلة عملية الموافقة الخاصة به.
وأضاف جاليان: “اللون الأحمر رقم 3، والطريقة التي تعاملت بها إدارة الغذاء والدواء مع اللون الأحمر رقم 3 – أو بعبارة أكثر دقة، عدم التعامل مع اللون الأحمر رقم 3 حتى الأمس – هي أحد أعراض مشكلة أكبر”.
“إنها إشارة إلى وجود نظام فيدرالي معطل يسمح للمواد الكيميائية غير الآمنة بالبقاء في إمداداتنا الغذائية لفترة طويلة بعد أن علمنا أنها ضارة. ولذا فإن ما أود رؤيته، وما يعمل عليه CSPI، هو إصلاح واسع النطاق لإصلاح هذا النظام المعطل.
“لأنه ليس اللون الأحمر رقم 3 فقط هو ما يقلقنا. هناك مواد كيميائية أخرى، وتنتقل مادة كيميائية تلو الأخرى – نحن نتحدث عن 10000 مادة كيميائية يُسمح حاليًا باستخدامها في المواد الغذائية أو المواد الملامسة للأغذية في الولايات المتحدة، على الأقل، وفقًا للتقديرات الحالية.
“لذلك هناك الكثير من المواد الكيميائية التي نشعر بالقلق بشأنها، والتعامل معها واحدة تلو الأخرى هي طريقة غير فعالة إلى حد كبير للقيام بذلك. لذا فإن إصلاح النظام بأكمله هو ما نأمله”.
ولم تستجب إدارة الغذاء والدواء بعد لطلب التعليق.
