لا يعاني الجميع من شهر يناير الجاف.
ولكن في أعقاب التحذير الاستشاري الذي أصدره الجراح العام في 3 كانون الثاني (يناير) بشأن زيادة خطر الإصابة بالسرطان بسبب استهلاك الكحول، يبحث الكثيرون على الأقل عن طريقة أقل ضررًا لشربها.
بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون التخلص من المشروبات الكحولية تمامًا، يقدم خبير التغذية الشهير وأخصائي صحة الأمعاء الدكتور داريل جيوفري توصياته بشأن أفضل وأسوأ المشروبات الكحولية للصحة العامة.
أفضل الخمر للشرب
أخبر جيفري صحيفة The Post أن الجن هو خياره المفضل لتناول الكحوليات الصحية. وأوضح أن مشروب العرعر هو أقل المشروبات الكحولية حموضة، إذ تبلغ درجة الحموضة فيه 7، مما يجعله أقرب إلى الحياد من المشروبات الأكثر حمضية مثل النبيذ أو البيرة، والتي يتراوح متوسطها بين 3 و4 على مقياس الحموضة.
قال المحترف، الذي يوصي أيضًا باستخدام حمض الركل الكحولي في المشروبات: “إن هذا الرقم الهيدروجيني المرتفع يجعله أكثر لطفًا على المعدة وأقل احتمالاً لاختلال التوازن الحمضي القلوي في الجسم”.
بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي الجن على سكر، وهو أمر بالغ الأهمية لتجنب الآثار الضارة لارتفاع نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات.
ومع ذلك، حذر جيوفري شاربي المشروبات الكحولية من الحذر من الخلاطات، موضحًا أنه على الرغم من أن مشروب الجين نفسه مصنوع بدون سكر، فإن الشراب والعصائر والمشروبات الغازية الشائعة في الكوكتيلات هي “في الأساس ماء سكر بدون قيمة غذائية وأطنان من الحموضة”.
يتم تقطير الجين تقليديًا مع توت العرعر والمكونات الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات مثل الكزبرة وعرق السوس.
وقال جيوفري: “تشير الدراسات إلى أن توت العرعر، وهو حجر الزاوية في مشروب الجن، له خصائص مضادة للشيخوخة، وذلك بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة”.
“لا تعمل مضادات الأكسدة هذه على تقوية الخلايا فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين تدفق الدم وتساعد في إزالة السموم من الأمعاء، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.”
وأشار إلى أن المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في توت العرعر معروفة أيضًا بمكافحة الإجهاد التأكسدي وتحسين صحة الجلد.
“بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مشروب كحولي يتوافق بشكل أوثق مع الأهداف الصحية، يقدم الجن خيارًا مكررًا وخاليًا من السكر وغنيًا بالنباتات ومتميزًا.”
وأسوأ شيء للشرب
أخبار سيئة لمحبي البيرة: خص جيوفري رغوة الصابون باعتبارها أكثر المشروبات الكحولية غير الصحية.
وقال: “تجمع البيرة بين الحموضة العالية والغلوتين والسكر ومنتجات التخمير الثانوية، مما يجعلها كارثة على الهضم والصحة الأيضية”.
وأوضح أن البيرة مصنوعة من الحبوب المخمرة مثل الشعير والقمح والذرة. تحتوي العديد من هذه الحبوب على الغلوتين، وهو مصدر ثابت للالتهابات، وتهيج الجهاز الهضمي، والأمعاء المتسربة.
“بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه الغلوتين، فإن البيرة ستضعف بطانة الأمعاء، مما يسبب التهابًا جهازيًا بمرور الوقت، والذي يرتبط بالعديد من الحالات الصحية المزمنة.”
عملية تخمير البيرة تترك وراءها أيضًا متجانسات, المنتجات الثانوية الكيميائية للتخمر التي تزيد من حدة آثار الكحول وتزيد من الضغط على الكبد.
وأضاف جيوفري: “غالبًا ما تحتوي البيرة على مواد حافظة ومواد مضافة من شأنها أن تزيد من الالتهابات وتعطل صحة الأمعاء وكيف تشعر في اليوم التالي”.
على عكس درجة الحموضة المحايدة تقريبًا للجين، فإن البيرة شديدة الحموضة، مما يؤدي إلى تهيج الأمعاء واختلال توازن درجة الحموضة في الجسم.
“هذه الحموضة العالية، جنبا إلى جنب مع الخميرة والسكر، ستؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين، مما يؤدي إلى اختلال توازن السكر في الدم. وبمرور الوقت، يمكن أن تؤدي هذه الارتفاعات في نسبة السكر في الدم إلى مقاومة الأنسولين، وزيادة الوزن، و”بطن البيرة” الذي يخشاه الكثير منا.
سمين وحزين مع وجع في البطن؟ ممتاز للأسفل لأعلى.
