هل تتطلع إلى التخلص من بعض الجنيهات؟ قد ترغب في التفكير في إضافة التوت البري إلى نظامك الغذائي.
تشير دراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة ولاية واشنطن إلى أن هذه التوتات الصغيرة ذات اللون الأرجواني الداكن يمكن أن تكون أداة قوية لتسريع عملية التمثيل الغذائي لديك وإدارة وزنك.
في تجربة سريرية نُشرت يوم الخميس في مجلة Nutrients، وجد الباحثون أن شرب 12 أونصة من عصير البلسان يوميًا لمدة أسبوع فقط يمكن أن يحسن صحة الأمعاء وينظم نسبة السكر في الدم ويساعد الجسم على حرق الدهون بشكل أكثر فعالية.
موطنه الأصلي أوروبا، وقد تم استخدامه منذ فترة طويلة في المكملات الغذائية لخصائصه المعززة للمناعة. في حين تم استخدام الفاكهة لعدة قرون كعلاج شعبي لعلاج أعراض البرد والأنفلونزا، إلا أن فوائدها المحتملة لعملية التمثيل الغذائي ظلت إلى حد كبير تحت الرادار – حتى الآن.
وقال باتريك سولفرسون، وهو مؤلف مشارك في الدراسة ويعمل كأستاذ مساعد في قسم التغذية وعلم وظائف الأعضاء في جامعة WSU: “إن نبات البلسان هو التوت الذي لا يحظى بالتقدير الكافي، تجاريًا وتغذويًا”. “لقد بدأنا الآن ندرك قيمته بالنسبة لصحة الإنسان، وكانت النتائج مثيرة للغاية.”
في هذه الدراسة، قام سولفرسون وفريقه بتجنيد 18 شخصًا بالغًا يعانون من زيادة الوزن وقسموهم إلى مجموعتين: تناولت إحداهما عصير البلسان، بينما تناولت الأخرى دواءً وهميًا له نفس اللون والطعم. والتزمت المجموعتان بنفس النظام الغذائي، لكن مجموعة البلسان شهدت نتائج مبهرة.
بعد أسبوع واحد فقط، أظهر المشاركون الذين شربوا عصير البلسان انخفاضًا بنسبة 24٪ في مستويات السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات، مما يشير إلى أنه يمكن أن يساعد الجسم على تنظيم الجلوكوز بشكل أفضل. انخفضت مستويات الأنسولين بنسبة 9٪ في المتوسط.
يبدو أن عصير البلسان يزيد من حرق الدهون أيضًا. ووجدت الدراسة أن المشاركين حرقوا المزيد من الدهون أثناء الراحة وأثناء ممارسة الرياضة بعد شرب المشروب.
كما شهد أولئك الذين يحتسون عصير البلسان زيادة كبيرة في بكتيريا الأمعاء الصحية، في حين انخفضت البكتيريا الضارة.
لماذا يهم ذلك؟ تشير الأبحاث السابقة إلى أن ميكروبيوم الأمعاء الصحي أمر بالغ الأهمية لعملية الهضم، وامتصاص العناصر الغذائية، ووظيفة المناعة، وحتى الصحة العقلية.
كما تبين أن الأمعاء المتوازنة تقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان.
ما الذي يدفع هذه الفوائد الأيضية؟ يعتقد الباحثون أن الإجابة تكمن في المستويات العالية من الأنثوسيانين في نبات البلسان، وهي مركبات نباتية معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات وتنظيم نسبة السكر في الدم وحرق الدهون.
وقال سولفرسون: “الغذاء هو الدواء، والعلم يلحق بهذه الحكمة الشعبية”.
لسوء الحظ، لا يتم إنشاء جميع أنواع التوت على قدم المساواة. في حين أن العديد من الفواكه تحتوي على الأنثوسيانين، فإن المستويات الموجودة في البلسان تحتوي على كمية أكبر. وفقًا لسولفرسون، ستحتاج إلى تناول أربعة أكواب من التوت الأسود فقط لمطابقة محتوى الأنثوسيانين في 6 أونصات فقط من عصير البلسان.
لا يمكن أن يكون التوقيت أفضل للبحث في نبات البلسان، حيث تستمر شعبية الفاكهة في الارتفاع في الولايات المتحدة. انطلق هذا الاتجاه خلال جائحة فيروس كورونا عندما كان الأمريكيون يتدافعون للحصول على معززات المناعة الطبيعية.
نظرًا لأن ما يقرب من ثلاثة أرباع البالغين في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، فقد يكون البلسان هو الحل العملي اليومي الذي يحتاجه الناس للتحقق من عملية التمثيل الغذائي لديهم.
وقد تم دعم هذه الدراسة بمنحة قدرها 200 ألف دولار من المعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. حصل الباحثون على مبلغ إضافي قدره 600 ألف دولار للتعمق أكثر في كيفية مساعدة نبات البلسان لأولئك الذين توقفوا عن تناول أدوية إنقاص الوزن في الحفاظ على نتائجهم التي حصلوا عليها بشق الأنفس.
