ننسى البحر الأبيض المتوسط – أرض الثلج والسلمون تقدم طريقة جديدة لتناول الطعام الذي يمنح قلبك دفعة صحية.
تشير مجموعة من الأبحاث المتزايدة إلى أن النظام الغذائي الشمالي يمكن أن يساعد في تقليم الخصر ، وترويض مستويات الكوليسترول الخاص بك والحفاظ على ضغط الدم الخاص بك.
يمكن أن يكون ذلك بمثابة تغيير في اللعبة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، مما يقتل أمريكيًا كل 34 ثانية.
تميل هذه الطريقة الأوروبية الشمالية لتناول الطعام بشدة على الأطعمة الكاملة التي تحتفظ بمغذياتها الطبيعية ، في تناقض حاد مع الإمدادات الغذائية الأمريكية ، حيث يتم معالجة ما يصل إلى 70 ٪.
إنه يدور حول المكونات الموسمية والمصدر محليًا الموجودة عبر دول الشمال مثل الدنمارك وفنلندا وأيسلندا والنرويج والسويد.
“[The Vikings] وقال لورين هاريس-بينكوس ، أخصائي التغذية المسجل ، لـ Fox News: “لقد كان نظامهم الغذائي يركز على الأطعمة النظيفة والمستدامة ، ولهذا نناقش فوائده الصحية اليوم” اقتصروا على الأطعمة المتاحة لهم في ذلك الوقت.
مثل النظام الغذائي المتوسطية-الذي تم الترحيب به منذ فترة طويلة من أجل قوته الصحية-فإن أسلوب الشمال يتجه إلى الأمام ، وهو مرتفع في الألياف ومعبأة بالمأكولات البحرية.
لكن بينما يعتمد اليونانيون على زيت الزيتون ، فإن النهج الشمالي يميل على زيت بذور اللفت (أو الكانولا) ، وهو آخر من الدهون غير المشبعة بأحادي القلب ، وفقًا لما قاله هارفارد هيلث.
يعتبر زيت اللاعب اللاعب أيضًا مصدرًا لحمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني القائم على النبات يشبه النوع الموجود في الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون ، الماكرين ، السردين والرنجة-جميع المواد الغذائية في المطبخ الشمالي. عادة ما يأكل المتابعون حصصين إلى ثلاث حصص من هذه الأسماك كل أسبوع.
وقد تبين أن أوميغا 3s التي يوفرها كل من الزيت والأسماك تقلل من خطر مشاكل إيقاع القلب ، وتراكم البلاك البطيء في الشرايين ومستويات الدهون المنخفضة في الدم ، وهي العوامل الرئيسية في حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
يؤكد النظام الغذائي الشمالي أيضًا على الألبان منخفضة الدهون ، مثل الزبادي ، ويتضمن البيض والدواجن في الاعتدال. اللحوم الحمراء والمعالجة ، من ناحية أخرى ، نادرا ما تصل إلى اللوحة.
الحبوب الكاملة مثل الشوفان والشعير والجاودار هي حجر الزاوية آخر في نمط الأكل هذا. هذه الكربوهيدرات “المعقدة” الغنية بالألياف ، مما يساعد على كبح الرغبة الشديدة والحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتًا-على عكس الحبوب المكررة في المواد الغذائية المصنعة مثل الخبز الأبيض.
كما تظهر الخضار الباردة مثل اللفت والجزر والجزرات والملفوف والقرنبيط بشكل بارز. إنها مليئة بالألياف والمواد الغذائية التي ثبت أنها تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
تلعب التوت مثل العنب البري والفراولة والتوت البري والبريري دور البطولة أيضًا. غنية بالمضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين ، تساعد هذه الفواكه في الحفاظ على مرونة الشرايين وقد تخفض أيضًا ضغط الدم.
على عكس العديد من عادات الأكل الأمريكية ، فإن النظام الغذائي الشمالي يسهل أيضًا على الكحول ويتجنب الأطعمة العالية في السكر المضافة والصوديوم.
من خلال تجنب الخردة المصنعة والدهون المشبعة واللحوم عالية الكوليسترول أثناء التحميل على الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف ، تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي الشمال يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير-وهو فوز كبير لصحة القلب.
في إحدى الدراسات ، فقدوا الأشخاص الذين تابعوا النظام الغذائي الشمالي لمدة ستة أسابيع فقط 4 ٪ من وزن الجسم – أكثر بكثير من أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غربيًا قياسيًا.
في محاكمة أخرى ، انخفض الأشخاص الذين يعانون من السمنة الذين تمسكوا بها لمدة ستة أشهر بحوالي 10 أرطال – تقريبًا ثلاثة أضعاف فقدان الوزن في مجموعة حمية نموذجية.
وليس فقط عن المقياس. في تحليل عام 2022 ، وجد الباحثون أن النظام الغذائي الشمال ساعد في خفض مستويات السكر في الدم وسكر الدم مستقلين عن فقدان الوزن.
وقال مؤلف الدراسة لارز أوف في بيان “المجموعة التي كانت على النظام الغذائي الشمالي لمدة ستة أشهر أصبحت أكثر صحة بشكل كبير ، مع انخفاض مستويات الكوليسترول ، وانخفاض المستويات الإجمالية لكل من الدهون المشبعة وغير المشبعة في الدم ، وتنظيم أفضل للجلوكوز ، مقارنة مع المجموعة الضابطة”.
لقد وجدت دراسات أخرى أن النظام الغذائي الشمالي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على ضغط الدم والالتهاب. مجتمعة ، ويقول الخبراء إن هذا المطبخ المناخي البارد يمكن أن يكون ما طلبه الطبيب لقلبك.
حتى أن مراجعة 2023 وجدت أن النظام الغذائي الشمال قد يقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وهو السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتخفيض المبلغ بالضبط.
ومع ذلك ، يقول الخبراء إن الأميركيين يمكنهم تعلم شيء أو اثنين من جيرانهم الشماليين-خاصة عندما يتعلق الأمر بقطع اللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة المحملة بالسكر.
نصح الدكتور فرانك هو ، أستاذ التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد: “يجب على الأشخاص الذين يحبون التوت وخبز الجاودار وزيت الكانولا المضي قدماً ويستمتعون بنظام غذائي على غرار الشمال بدلاً من الانتظار 10 سنوات للحصول على المزيد من الأدلة”.