لقد جاءوا لدمك – وسرقوا البرغر.
يتم إجبار عدد متزايد من الأميركيين على الدخول في نباتي بعد التعاقد مع حساسية غريبة تنقلها القراد والتي تحول اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان إلى خطر يهدد الحياة.
لجعل الحياة بدون اللحوم أسهل قليلاً في البلع ، تقوم PETA بتخليص كتاب طبخ قائم على النبات حتى يمكن لأقوى الحيوانات آكلة اللحوم أن تغرق أسنانها.
وقال تريسي ريمان ، نائب الرئيس التنفيذي للمنظمة غير الربحية ، في بيان “قد تمتص العض قد تمتص ، ولكن ليس هناك حاجة إلى التخلص من حساسية اللحوم مع العديد من الوصفات النباتية اللذيذة في كتاب طبخ بيتا”.
يخرج كتاب “Lone Star Tick Cookbook” 15 وصفة مستوحاة من الجنوب آمنة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة ألفا جال ، بما في ذلك ساندويتش وجبة الإفطار بالبسكويت والمرق ، والفلفل الحار ، وساندويتش “دجاج” حار ، وسطوع بدون طيار ، وتاكو خالية من الأسماك ، و “دجاج” البارم الفرعي.
استمر في القراءة لمعرفة كيفية ضرب شطيرة الشواء التي تم سحبها من جاك فروت والتي ستحتوي على عشاق اللحم والطواح الصارخين.
ما هي متلازمة ألفا غال؟
يتم تشغيل الحالة المعتادة بواسطة لدغة علامة النجمة الوحيدة. عندما يضيء ، يمكن أن يضخ جزيء السكر يسمى ألفا غال في مجرى الدم.
بمجرد حدوث ذلك ، قد يطور الجهاز المناعي حساسية لألفا غال. هذا يسبب ردود الفعل على الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على الجزيء ، بما في ذلك معظم اللحوم الثديية ، مثل اللحم البقري ولحم الخنزير والضأن ، وكذلك الألبان والجيلاتين.
تظهر الأعراض عادة ما بين ساعتين وست ساعات بعد التعرض ويمكن أن تتراوح من الخلاصات والغثيان إلى الحساسية الشديدة التي قد تهدد الحياة.
لا يوجد حاليًا أي علاج ، على الرغم من أنه يمكن إدارته من خلال تغييرات نمط الحياة-بشكل رئيسي عن طريق تجنب الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على ألفا جال لمنع ردود الفعل التحسسية.
هل أصبحت متلازمة ألفا جال أكثر شيوعًا؟
مرة واحدة لم يسمع بها في الولايات المتحدة ، لم يكن هناك سوى حوالي عشرين حالات من متلازمة ألفا غال التي تم الإبلاغ عنها في جميع أنحاء البلاد في عام 2009.
ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، توسعت علامة Lone Star خارج نطاقها التقليدي ، وانتشرت عبر الجنوب والغرب الأوسط والشمال الشرقي. وقد دفعت هذه الهجرة طفرة في الحالات المبلغ عنها.
منذ عام 2010 ، سجل مركز السيطرة على الأمراض حوالي 110،000 حالة من متلازمة ألفا جال. ومع ذلك ، تلاحظ الوكالة أن العدد الفعلي للأشخاص المتضررين من الحساسية قد يصل إلى 450،000 ، حيث من المحتمل أن يتم تشخيص العديد من الحالات.
لا لحم؟ لا مشكلة.
نظرًا لأن متلازمة ألفا غال تصبح أكثر انتشارًا ، فإنها تعيد تشكيل كيفية تسوق الأميركيين ويطبخون ويأكلون. انظر فقط إلى Martha's Vineyard ، حيث تقدم المطاعم قوائم “Alpha-Gal الصديقة” لاستيعاب مئات الحالات الجديدة في الجزيرة.
ليس من السهل العيش مع متلازمة ألفا جال ، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبات لذيذة خالية من القلق في مطبخك.
ابدأ مع شطيرة BBQ من PETA. إليك كيفية صنع أربعة.
مكونات:
- 3 × 14 أوياض علب جاك فروت في محلول ملحي (استنزاف وشطف)
- ¼ كوب ماء
- 2 البصل ، شرائح رقيقة
- ¾ صلصة الشواء
- 8 برغر الكعك
تعليمات:
- تمزيق jackfruit مع اثنين من الشوكات لتقليد لحم الخنزير المسحوب.
- طريقة طباخ بطيئة: يُمزج كل شيء (باستثناء الكعك) ، ويُحرَّك ، ويُطهى على المتوسط لمدة 5 ساعات.
- طريقة الموقد: يُمزج في وعاء ، ويُطهى على نار متوسطة حتى يتم تسخينه – أو بعض البتات تصبح متموجة.
- يقدم على الكعك مع صلصة الشواء الإضافية وطبقة مثل Coleslaw.