هذه الأطعمة المريحة تأتي لأكثر من مجرد محيط الخصر لديك.
وجدت دراسة جديدة وجود علاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة وأكثر من 30 مضاعفات صحية، بما في ذلك الاكتئاب واضطرابات النوم والوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
“بشكل عام، تم العثور على ارتباطات مباشرة بين التعرض للأطعمة فائقة المعالجة و32 (71٪) من العوامل الصحية التي تشمل الوفيات والسرطان والنتائج الصحية العقلية والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي”، كما تقول مؤلفة الدراسة الدكتورة ميليسا لين، وهي طبيبة نفسية. وقال زميل باحث مشارك في جامعة ديكين لخدمة أخبار الجنوب الغربي.
“تدعم هذه النتائج الأبحاث الآلية العاجلة وإجراءات الصحة العامة التي تسعى إلى استهداف وتقليل استهلاك الأغذية فائقة المعالجة لتحسين صحة السكان.”
الأطعمة فائقة المعالجة – عناصر منخفضة التكلفة وسهلة التحضير مثل ألواح الحبوب والوجبات المجمدة والوجبات الخفيفة المعبأة مسبقًا – تشكل 60٪ من النظام الغذائي للأمريكيين وقد تم ربطها سابقًا بنتائج صحية سيئة مثل السرطان أو التدهور المعرفي.
لكن البحث الأخير، الذي نُشر الأربعاء في المجلة الطبية البريطانية، هو “مراجعة شاملة” لـ 45 تقريرًا علميًا نُشرت خلال السنوات الثلاث الماضية، بما في ذلك بيانات من ما يقرب من 10 ملايين مريض ومتطوع.
تم تصنيف الدراسات المشمولة في المراجعة وتصنيفها بناءً على قوة النتائج التي توصلت إليها.
وجدت الدراسات الأكثر “إقناعًا” التي وجدها الباحثون حول تأثيرات الاستهلاك العالي للأغذية فائقة المعالجة، ذروتها في زيادة خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 50%، وزيادة خطر الإصابة بالاضطرابات العقلية أو القلق بنسبة 48-53%، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 12%. لتطوير مرض السكري من النوع 2.
دراسات أخرى “تقترح بشدة[ed]”أن الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني ومشاكل النوم والوفيات المرتبطة بأمراض القلب بنسبة 40-60%. وارتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 22% وارتفاع خطر الوفاة بجميع الأسباب بنسبة 21%.
ومع ذلك، أشار لين إلى أن المراجعات الشاملة مثل مراجعاتهم لا تأخذ في الاعتبار العوامل المحتملة الأخرى التي يمكن أن تكون قد ساهمت في تلك النتائج.
وبناء على النتائج التي توصلوا إليها، دعا فريق الباحثين إلى تغييرات في السياسات لتسليط الضوء على الأضرار المحتملة للأغذية فائقة المعالجة، مثل وضع العلامات على غرار السجائر، والإعلانات المحدودة وحظر بيع المنتجات في أماكن مثل المدارس أو المرافق الطبية، للحد من التعرض. لمثل هذه المنتجات التي يمكن أن تشكل تهديدا للصحة.
“هناك حاجة إلى تحقيقات متعددة التخصصات لتحديد أكثر الطرق فعالية للتحكم في المعالجة الفائقة والحد منها ولقياس وتتبع تكاليف الفوائد وغيرها من الآثار المترتبة على جميع هذه السياسات والإجراءات على صحة الإنسان ورفاهيته، والمجتمع، والثقافة، والعمالة، وقال لين “البيئة”.