لطالما كانت هناك مطاعم ، كانت الأشياء الصغيرة عادة ما تكون في عداد المفقودين. المناديل المطوية في حقائب اليد. كيس من السكر مدسوس في جيب. حزم البهارات المحفوظة “في وقت لاحق.” قبلت الصناعة هذا منذ فترة طويلة هذا كجزء من تكلفة ممارسة الأعمال التجارية. ولكن في عام 2025 ، لم تعد الكائنات التي تتلاشى من طاولات الطعام سلعًا ورقية. فهي ضوئية ، قابلة للتحصيل ، وقابلة للمشاركة.
في قطة Gordon Ramsay المحظوظة ، التي تطفو في الطابق الستين من 22 Bishopsgate ، اختفت 477 تمثالًا للسيراميك الصغير في أسبوع واحد. ال مانيكي نيكو، أو “القطط الباحلة” ، كان من المفترض أن يكون بمثابة مسندات عيدان. في الثقافة اليابانية يرمزون إلى الرخاء. في مطعم Ramsay ، أصبحوا رموزًا يجب أن يكونوا. كل تكلفة 4.50 جنيه إسترليني. فاتورة الأسبوع الأول للسرقة وحدها: 2،146.50 جنيه إسترليني.
في جميع أنحاء المدينة ، كانت الأسماك المثيرة تواجه قانون التلاشي الخاص بها. يستريح عيدان النحاس في المطعم ، يلقي في شكل أسماك مصغرة ومدرسة ، مع غمزة معرفة ، “سرقت من أسماك مثير” لقد اختفت لمدة عقد. اعتبارًا من هذا الصيف ، فقد المطعم أن أكثر من 558،000 قد فقد.
من الإزعاج إلى السرد
على السطح ، هذه ببساطة قصص عن السرقة. ولكن للتوقف هناك لتفويت هذه النقطة. المستهلكون لا يتجولون في تقطيع الفرص من أجل التطبيق العملي ؛ إنهم يطالبون بتجربة تم تنظيمها بدقة.
لقد جمع البشر دائمًا الهدايا التذكارية: قذائف من الشاطئ ، تمريرات الصعود إلى الصعود من رحلة ، وبرامج من حفلة موسيقية. الغريزة هي وسيلة للتمسك بالذاكرة. في اقتصاد التجربة ، حيث يتم تناول الطعام كمسرح ، فإن هذا الغريزة تكثف. سمكة نحاسية أو قطة من الخزف هي التذكارات النهائية: ملموسة ، دائمة ، ضوئية.
في عصر وسائل التواصل الاجتماعي ، يتم تضخيم هذا الدافع بشكل أكبر. تتلاشى صورة لتناول وجبة بسرعة في العلف. سمكة نحاسية معروضة على رفور. يروي قصة في ثلاثة أبعاد: كنت هناك. يصبح إثبات الوصول عملة ثقافية ، ورفع الكائن من أواني إلى الكأس.
مسرح أم مجرد سرقة؟
تنقسم المطاعم حول كيفية الاستجابة. أعرب رامزي عن إحباطه على التلفزيون الوطني ، حيث وصف بصراحة الخسارة بأنها ضارة في صناعة تكون الهوامش فيها رقيقة بالفعل. اتخذت السمك المثير النهج المعاكس. للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة في شهر أغسطس ، أطلقت “منظمة العفو السمكية المفقودة”: سيحصل Diners الذين يعودون على الراحة في عيدان تناول الطعام في التبادل.
رد فعل واحد مؤطرة السلوك على أنه جنائي. الآخر إعادة صياغته كما التسويق. في حالة Sexy Fish ، أصبحت العفو حملة في حد ذاتها ، حيث رسم عناوين الصحف وتعزيز أسطورة المطعم.
هناك سابقة. تخلت الفنادق منذ فترة طويلة عن محاولة إيقاف المناشف والرلبات التي تمشي خارج الباب. بدلاً من ذلك ، قاموا بتحويل المشكلة إلى خط إنتاج ، وبيع العناصر ذاتها التي لا يستطيع الضيوف مقاومة الأخذ – والاعتماد على ResortCore.
الاقتصاد التذكاري لتناول الطعام
يكشف الانتقال من المناديل المفقودة إلى الأسماك النحاسية المفقودة عن حقيقة أكبر حول سلوك المستهلك. أشار كيتشوب كيتشوب بالأمس إلى التوفير. إشارات الأسماك النحاسية اليوم تنتمي.
أصبح تناول الطعام شكلاً من أشكال عمل الهوية. المطاعم التي تحدثت عنها الأكثر هي تلك التي تقدم نفسها كمجموعات مرحلة كاملة. الإضاءة والصوت والتصميم الداخلي والزي الرسمي ، وحتى الدعائم على الطاولة مصممة للمساهمة في الأداء. لا يريد داينرز تجربة هذا المسرح فحسب ، بل يمتلكون قطعة منه.
هذه هي ولادة ما يمكن أن يسمى “اقتصاد الهدايا التذكارية” في تناول الطعام. العناصر لم تعد حوادث السرقة. هم رموز المشاركة. سيبدأ المشغلون الأكثر ذكاءً في التصميم مع وضع ذلك في الاعتبار ، إما تقديم هدايا تذكارية للبيع ، أو إنشاء فرص خاضعة للرقابة لتناول الطعام لاتخاذ شيء إلى المنزل.
ما يأتي بعد ذلك
بالنسبة للمطاعم ، يتمثل التحدي في ضرب الخط الفاصل بين صناعة الأساطير المرحة والخسارة غير المستدامة. أظهرت الأسماك المثيرة قيمة تبني النكتة. أظهرت قطة Ramsay المحظوظة المخاطر المالية المتمثلة في السماح لها بالركض. بالنسبة للمستقلين الأصغر ، لا تزال المخاطر أكثر وضوحًا.
لكن هناك شيء واحد مؤكد. لن يتوقف داينرز عن جيب الرموز من وجباتهم. في ثقافة تمنح كل من المسرح والإثبات ، لا يقاوم الإغراء. والسؤال الوحيد هو ما إذا كان المشغلون سيعاملونها على أنها سرقة ليتم عرضها أو مسرح العلاقات العامة التي سيتم تنظيمها.