أفكر في الصيام؟ ليس بهذه السرعة.
تقدم جويس باترسون، أخصائية التغذية من ميشيغان ومؤلفة كتاب “فكر مثل أخصائي التغذية”، بعض الحقائق حول اتجاهات النظام الغذائي الزائفة وأي تغييرات في نمط الحياة ستحافظ على الوزن للأبد.
وقال باترسون لصحيفة ديلي ميل: “نحن نعيش في عالم مليء برسائل التقييد والإلغاء والسرعة، والمفاهيم الخاطئة المتعلقة باتجاهات النظام الغذائي شائعة، مثل المغذيات الكبيرة أو احتياجات المكملات الغذائية”.
وقالت إن العديد من اتجاهات النظام الغذائي على وسائل التواصل الاجتماعي، مثل الكيتو والصيام المتقطع، مدعومة بـ “الحد الأدنى من الأدلة العلمية” ومن المفارقات أن الأنظمة الغذائية الأكثر تقييدًا هي الأكثر شعبية في كثير من الأحيان.
كيتو
يتكون النظام الغذائي الكيتوني من تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون، وفقًا لموقع Healthline. إن الحد من تناول الكربوهيدرات وتناول المزيد من الدهون سيضع جسمك في حالة من الكيتوزية مما يجعل الجسم يحرق الدهون للحصول على الطاقة.
قال باترسون إنه لا توجد دراسات كافية طويلة المدى حول نظام الكيتو الغذائي لتحديد ما إذا كان هذا النظام الغذائي آمنًا على المدى الطويل أم لا.
ومع ذلك، فقد وجدت بعض الدراسات أن النظام الغذائي يمكن أن يكون فعالا لفقدان الوزن والصحة. وجدت دراسة أجريت عام 2013 أن البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين اتبعوا نظام الكيتو الغذائي فقدوا 13٪ من وزنهم الأولي.
وجدت دراسة ثانية من عام 2022 أن الفئران التي تتبع النظام الغذائي الكيتوني لديها خلايا جذعية أقوى وعمر أطول.
الصوم المتقطع
الصيام المتقطع هو جدول غذائي يتغير فيه الشخص الذي يتبع النظام الغذائي بين الصيام وتناول الطعام وفقًا لجدول منتظم، وفقًا لجون هوبكنز ميديسن.
بعض الناس يأكلون فقط خلال فترة 8 ساعات خلال النهار بينما يأكل البعض الآخر وجبة واحدة فقط يومين في الأسبوع ووجبات منتظمة بقية الأسبوع.
عندما يصوم الجسم فإنه يحرق الدهون بعد استنفاد جميع موارده من السكر.
وحذر باترسون أخصائيو الحميات من اتباع أنظمة غذائية مقيدة منخفضة السعرات الحرارية. وقالت إن عقلية “الكل أو لا شيء” يمكن أن تجعل الناس يشتهون المزيد من الطعام ويكون لها تأثير معاكس. وقالت إن الناس يميلون أيضًا إلى التخلي عن الأنظمة الغذائية المقيدة لأنه من الصعب اتباعها.
قاعدة 80/20
هذا هو النظام الغذائي الذي يوصي باترسون أخصائيو الحميات بتجربته لفقدان الوزن على المدى الطويل. وهو يتألف من اتباع نصائح النظام الغذائي الصحي بنسبة 80% من الوقت وتناول ما تريده من الأطعمة بنسبة 20% من الوقت. يتكون النظام الغذائي الصحي من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.
وقالت: “إحدى أهم التجارب التي يمكن أن يشاركها اختصاصي التغذية هي أن الكمال ليس فقط بعيد المنال ولكنه غير ضروري أيضًا”.
“لا يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي عبارة عن كل شيء أو لا شيء. وأضافت أن العلاج العرضي ليس ضارًا.
وقالت إن الأنظمة الغذائية قليلة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات والأنظمة الغذائية المقيدة هي “الأكثر عدم استدامة” لأنها الأكثر “تقييدًا”.
وأوضحت: “بدون التوجيه المناسب، قد ينتهي الأمر بالناس إلى ممارسة سلوكيات غير صحية تعرض صحتهم للخطر”.