لا يوجد شيء حلو عن هذا.
تشير دراسة جديدة إلى أن بديل السكر الشهير الموجود في كل شيء من أشرطة البروتين إلى الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية قد يعبث بالأوعية الدموية في عقلك.
إنه أحدث علامة حمراء في مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تربط المكون المشترك بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وغيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية الخطيرة.
الإريثريتول هو نوع من الكربوهيدرات يسمى كحول السكر. تم العثور عليها بشكل طبيعي بكميات صغيرة في الفواكه والخضروات ، وحتى أجسامنا تنتجها في جرعات صغيرة أثناء التمثيل الغذائي الطبيعي ، وفقا لعيادة مايو.
لكن الإصدار المضافة إلى الأطعمة يتم تصنيعه تجاريًا عن طريق تخمير الذرة-ويظهر في أطنان من منتجات “Keto” و “ملائمة للسكري” و “Zero Sugar”.
مع 6 ٪ فقط من السعرات الحرارية للسكر العادي وحوالي 70 ٪ من الحلاوة ، يتم تسويق الإريثريتول كخيار ذكي للتحكم في الوزن. كما أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم أو مستويات الأنسولين ، وحتى يساعد في محاربة تسوس الأسنان من خلال استهداف البكتيريا المسببة للتجويف.
وقال أوبورن بيري ، مؤلف الدراسة الرئيسي وطالب دراسات عليا في جامعة كولورادو بولدر ، “لقد قررنا دراسة الإريثريتول لأنه يتم تسويقه على نطاق واسع كبديل” آمن “للسكر”.
وأضافت: “ومع ذلك ، فإن الأدلة الناشئة قد ربطت تناول الإريثريتول بزيادة خطر حدوث أحداث القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية ، وخاصة السكتة الدماغية”.
للحصول على صورة أكثر وضوحًا ، قام الباحثون بتعريض خلايا الأوعية الدموية في الدماغ البشري إلى محلول الإريثريتول الذي يحتوي على حوالي 30 جرامًا – تقريبًا الكمية في علبة الصودا المحلاة بشكل مصطنع.
في غضون ثلاث ساعات فقط ، رأوا آثارًا مقلقة: الإجهاد التأكسدي ارتفع بنسبة 75 ٪ ، مما قد يضر بالخلايا والأنسجة القريبة.
أنتجت الخلايا أيضًا أقل بنسبة 20 ٪ من أكسيد النيتريك ، وهو مركب رئيسي يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء. أدى الإريثريتول أيضًا إلى المزيد من المركبات التي تسيطر على الأوعية وتقلل من البروتين الذي يساعد على تفكيك الجلطات.
وخلص الباحثون إلى أن التحلية “يحتمل أن يساهم في [an] زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، “حيث يتم حظر تدفق الدم إلى الدماغ.
تقدر مركز السيطرة على الأمراض أن ما يقرب من 9 من أصل 10 ضربات من هذا النوع. السكتات الدماغية يمكن أن تسبب تلفًا دائم في الدماغ أو الوفاة ، وهي سبب رئيسي للإعاقة طويلة الأجل في الولايات المتحدة.
وقال الدكتور توماس م. هولاند ، الطبيب الطبيب الذي لم يشارك في الدراسة الطبية اليوم: “تقدم هذه الدراسة رؤى قيمة حول المخاطر المحتملة للإريثريتول على صحة الأوعية الدموية في الدماغ ، وخاصةً للأشخاص الذين يسعون إلى تحسين أو حماية وظيفتهم الوعائية والمعرفية”.
وأضاف: “تتحدى النتائج أن تصور الإريثريتول كبديل لسكر غير ضار وتؤكد على الحاجة إلى الاعتدال ، وخاصة في أولئك الذين يعانون من عوامل الخطر لمرض الأوعية الدموية”.
أجريت الدراسة في مختبر ، وليس في البشر ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية عرضها في الحياة الحقيقية. ومع ذلك ، فإن النتائج تتردد في الأبحاث السابقة التي أثارت مخاوف جدية.
في عام 2023 ، درس الباحثون في عيادة كليفلاند أكثر من 4000 شخص ووجدوا أولئك الذين لديهم أعلى مستويات الإريثريول في دمهم كانوا أكثر عرضة للمعاناة أو السكتات الدماغية خلال السنوات الثلاث المقبلة.
وفي عام 2024 ، وجدت نفس المجموعة من العلماء أن استهلاك الإريثريتول جعل الصفائح الدموية للمشاركين أكثر إلحاقًا ، مما قد يزيد من خطر جلطات الدم.
قال الدكتور ستانلي هازان ، وهو متخصص في طب القلب والأوعية الدموية الوقائية ومؤلف دراسات 2023 و 2024: “إنه أمر مقلق للغاية”.
وقال لصحيفة كليفلاند كلينك: “نحن نعلم أن الأشخاص الذين يشترون هذه المنتجات يحاولون القيام بشيء جيد لصحتهم من خلال تناول الأطعمة التي يتم الترويج لها على أنها أفضل لهم. لكن في الواقع ، قد يزيد من خطر الضرر عن غير قصد”.
تعتبر إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) آمنة للإريثريول ، إلى حد كبير لأنه يحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة. ولكن كمضاف غذائي ، يتم استخدامه بتركيزات تصل إلى 1000 مرة مما هو موجود في الفواكه أو أجسامنا.
“إن الإريثريتول الذي يحدث بشكل طبيعي ليس هو المشكلة” ، أوضح هازان. “إنها جرعات عالية من الإريثريتول من الأطعمة المعبأة التي نراها لها آثار سلبية للغاية.”
لجعل الأمور أكثر هدوءًا ، ليس من السهل دائمًا اكتشاف الإريثريتول. يندرج تحت فئة “كحول السكر” الأوسع على ملصقات التغذية ، والتي ليست مطلوبة لتسمية مكونات محددة.
ومع ذلك ، هناك أدلة: غالبًا ما يختبئ الإريثريتول في المنتجات المسمى “Keto-Safe” و “Diabetes-Safe” و “No Sugar” و “Low Sugar” و “Natury Robeened” أو “Zero-Dealorie”.
إنه أيضًا عنصر رئيسي في بدائل السكر الشعبية مثل Truvia و Splenda Naturals Stevia-وغالبًا ما تظهر في الآيس كريم الخالي من السكر ، اللثة ، الحلوى ، السلع المخبوزة ، قضبان البروتين وحتى فروق الفاكهة.